Japp mousse!

Jag har fått flera mejl om frågor på Japp mousse receptet jag använde i Jordklots tårtan så jag tänkte att jag kunde dela med mig av det till er alla :)

Jappmousse  20 portioner
175 g mörk choklad + 25 g (till garnering)
2 japp (dubbel japp)
4 äggulor
3 msk socker

1 krm salt

6 dl grädde

1.Grovhacka 175 g mörk choklad och två japp. Smält detta i vattenbad och rör tills en jämn smet.

2.Vispa äggulor,socker och salt fluffigt.Blanda med chokladsmeten och låt svalna något.

3.Vispa grädden styv. Rör ner ca 1 dl av den vispade grädden i smeten och vänd sedan ner resten.

4.Lägg upp i glas eller små skålar och ställ i kylskåp att stelna. ( Jag spritsade ner i snappsglas)
5.Smält 25 g mörk choklad och spritsa dekorationer på bakplåts papper.

Detta recept funkar sugerbra till tårtfyllning också, men låt det då stelna i kylen en timme i bunken innan du använder det. Jag använde ungefär halva detta recept till ett lager i tårtan.